スーパーにたまに鶏むねと鳥ももの1キロパックが売られているのですが、ネットスーパーだと売り切れてることが多くて諦めかけていたら、たまたま在庫ありになっていたので発注！
定期的にやってくる鶏胸肉チャレンジとなりました。
鶏むね肉ってお安いけど、上手に調理しないとパサパサなんですよね。
以前、鶏むね肉をどうやれば美味しいかの実験を続けてました。
マヨネーズで揉み込む
下味にマヨネーズを使って焼くと比較的しっとりします。
焼き目がついたところで同僚のケチャップでオーロラソースというのもアリです
ちなみに今日は、まとめてマヨネーズとお酢と醤油に小麦粉と片栗粉を入れて揉んで冷凍かけました。
酢とマヨネーズで柔らかくして油で包み込みこなで衣もつく感じ？
クックパッドのこちらを参照しました。
オリーブオイルでマリネっぽく
これはマリネ状態になるのは焼く前でも後でも。
スパイスに工夫すると面白いかも。
ヨーグルトに漬け込む
これは…実は半信半疑ですが、タンドリーチキン風などの時は前日からヨーグルトとケチャップとカレー粉…あと何入れたかな？
で朝さっと焼いてました。
レンジで酒蒸し
あまり考えないで、耐熱容器に鶏むね肉とふりかける程度にお酒で裏表合計6分くらいレンチン。
割くのは下手なのでそぎ切りしてカイワレと和えたりしています。
衣をつける
マヨのとこにもありましたが、味付けたあと小麦粉かカタクリをまぶして焼くとコーティングされるのと
特に片栗粉は少しとろみがあるので全体的にしっとり。
多分また書き足します
勢いだけで書いてます。
すみません。
